Queso Tipo Morral

Es un queso semi maduro, elaborado con leche de vaca Jersey parcialmente descremada, de textura firme, ideal para gratinar ya que tiene fundido uniforme. Debe su nombre a que se utiliza un morral como molde (bolsa de yute).
Originario de Tulancingo donde suelen venderlo fresco.
Tiempo de vida de anaquel: tres meses.

Cómo fabricamos
nuestros Quesos

Todos nuestros productos son elaborados con leche de nuestro ganado Jersey.

Se pausteriza la leche y se lleva a la temperatura adecuada al tipo de quesos a elaborar, se le agregan los cultivos lácticos, se deja reposar; se agrega el cuajo correspondiente, se deja reposar; se corta la cuajada, se des-suera, se moldea y se prensa.

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